Matcha Crepes mit Erdbeeren und Schlagsahne
Sieht diese Kreation nicht toll aus! Hauchdünne Crepes mit intensiver Farbgebung dank Matcha Pulver und dazu als Kontrast die leuchtend roten Erdbeeren, eingebettet in leckere Schlagsahne. Da die Crepes aufgrund der Zugabe des Matcha Pulvers etwas kräftiger im Geschmack werden, darf die Sahne auch gern etwas mehr gesüßt werden. Wie intensiv Farbe und Geschmack der Crepes am Ende sein sollen, entscheidest Du. Probiere einfach, ob Du vielleicht auch am Teig noch etwas Zucker zugeben möchtest.
Zutaten für die Matcha Crepes:
- 500 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 bis 3 Teelöffel Matcha (nach Belieben)
- 4 Eier
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Cognac
So gelingt Dir die Zubereitung Deiner Matcha Crepes:
Die Zubereitung ist ganz einfach. Du verrührst Milch, Mehl, Vanillezucker, Matcha Pulver und Salz mit den Eiern und gibst anschließend den Cognac und die zerlassene Butter dazu. Noch einmal gut verrühren und schon ist der Teig für Deine Matcha Crepes fertig.
Bei beschichteten Pfannen brauchst Du gar kein Fett zum Backen, ansonsten nur ganz wenig Fett verwenden und gerade so viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden bedeckt ist. Je Seite etwa zwei bis drei Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Die Matcha Crepes kannst Du dann direkt mit Sahne und klein geschnittenen Erdbeeren füllen und gleich servieren.
Mit anderen Früchten lassen sich diese Matcha Crepes natürlich auch herstellen. Sehr gut sollten dazu geschmacklich, wie farblich, Heidelbeeren und / oder Himbeeren passen.
Leicht lässt sich dieses Rezept auch in eine herzhafte Variante abwandeln, indem Du bei der Herstellung des Teigs den Zucker weglässt. Anstelle der Sahne kannst Du Frischkäse verwenden und die Matcha Crepes mit Schinken oder Lachsstreifen belegen. Wie Du siehst handelt es sich hier um ein sehr vielseitiges Rezept, bei dem Du selber viel variieren kannst.
Diese leckeren Crepes sind schnell zubereitet und die Zutaten hast Du bestimmt immer im Haus. Deshalb kannst Du Deine Lieben zu jeder Tageszeit damit verwöhnen. Als Überraschung zum Frühstück, ein schnelles Mittagessen oder auch frisch zubereitet zum Kaffee.
Wir wünschen Dir ein gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Dein Team von Matcha Magic
