Warum soll Dein Rührkuchen nicht auch mal ein bisschen außergewöhnlicher aussehen? Wer gern Matcha Tee trinkt und Kuchen mag, sollte diesen Rührkuchen definitiv einmal probieren!
Zutaten für Deinen Matcha Rührkuchen mit Zitronenguss:
Du brauchst für den Teig:
- 250 g Zucker
- 125 g Butter
- 4 Eigelb
- 500 g Weizenmehl
- 1 P. Backpulver
- 1 Esslöffel Matcha Pulver (Empfehlung: Matcha Zen oder Matcha Gourmet)
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- Geriebene Schale einer Zitrone aus dem Bioladen oder Zitronenaroma
Für die Form:
etwas Butter oder Margarine zum Ausstreichen und Semmelbrösel oder Grieß zum Bestreuen, damit der Kuchen nicht in der Form kleben bleibt.
Für den Guss:
Saft einer Zitrone
Puderzucker oder 1 Päckchen Tortenguss Zitrone
Zubereitung Deines Matcha Rührkuchens mit Zitronenguss:
Für den Teig rührst Du zuerst Zucker, Butter und Zitronenschale schaumig, dann gibst Du die Eigelbe einzeln dazu und verrührst alles. Das Mehl wird mit dem Backpulver, dem Salz und dem Matcha Pulver vermischt und abwechselnd mit der Milch und der Ei-Masse vorsichtig verrührt. Den fertigen Teig in die gefettete und ausgestreute Napfkuchenform geben und glatt streichen. Bei der Zugabe des Matcha Pulvers am besten probieren, wie intensiv Du Farbe und Aroma haben möchtest.
Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C 50 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist, einfach auf einem Kuchenrost in der Form abkühlen lassen.
Der erkaltete Kuchen wird dann auf eine Tortenplatte gestürzt und mit dem Tortenguss bestrichen. Den Guss stellst Du aus dem Saft der Zitrone her, den Du langsam in eine Schale mit Puderzucker tropfen lässt. Bitte aufpassen, dass Du nicht zu viel Saft in den Puderzucker gibst, damit der Guss nicht zu dünn wird.
Anstelle von geriebener Zitronenschale kannst Du natürlich auch Zitronenaroma verwenden, auch den Zitronenguss kannst Du selbst kaufen. Die Zitrone aus dem Bioladen ist dagegen Natur und enthält kein Aroma!
Viel Spaß und vor allem einen guten Appetit bei Deinem Rührkuchen mit Zitronenguss wünscht Dir Dein Team von Matcha Magic!
